일본 요리에서 ‘까스’로 끝나는 음식들은 대부분 튀김 요리로, 일본식 돼지고기 커틀릿을 의미합니다. 이러한 요리들은 다양한 고기를 바삭하게 튀겨내는 방식으로 준비되며, 돈까스, 히레까스, 치킨까스 등 여러 종류가 있습니다. 이 글에서는 '까스' 요리의 기원, 유명 지역, 사이드 메뉴, 조리법, 그리고 재료에 대해 전반적으로 설명하겠습니다.1. 어원과 기원'까스'는 일본어 **"카츠"(カツ)**에서 비롯된 말로, "카츠레츠"(カツレツ), 즉 커틀릿(cutlet)의 약칭입니다. 카츠레츠는 원래 서양에서 유래한 요리로, 특히 프랑스와 독일의 영향을 받아 일본으로 전래되었습니다. 19세기 후반 메이지 유신 시기, 일본은 서양 문화를 적극적으로 수용하며, 당시 일본의 요리사들이 서양식 커틀릿을 현지화하면서 탄생한..