리조또(Risotto)는 이탈리아를 대표하는 쌀 요리로, 크리미한 질감과 깊은 풍미가 특징이다. 이탈리아 북부에서 유래한 리조또는 특수한 쌀을 사용해 조리하며, 쌀알이 부드럽고 쫀득한 식감을 유지하도록 천천히 끓여 만든다. 전 세계적으로 사랑받는 리조또는 다양한 재료와 조합이 가능해 고급 레스토랑부터 가정 요리까지 널리 퍼져 있다. 이 글에서는 리조또의 기원, 조리법, 그리고 리조또를 즐겨 먹는 나라들에 대해 알아본다.1. 리조또의 기원과 역사리조또의 기원은 이탈리아 북부 지역인 롬바르디아(Lombardy)와 피에몬테(Piedmont)로 거슬러 올라간다. 이 지역은 14세기부터 벼농사를 시작해 이탈리아에서 쌀 요리가 발달하게 된 곳이다. 리조또는 처음부터 고급 요리로 인식되었으며, 쌀과 버터, 치즈, 육..
