🍽️ 봄 제철 회, 왜 지금이 맛있을까?
3~5월은 바다 생물에게 있어 가장 살이 오르고 맛이 풍부해지는 시기입니다.
수온이 낮아 회 특유의 탱글함이 살아 있고, 산란 전이기 때문에 영양도 최고치로 올라요.
✔️ 봄철 바다는 "해산물의 보약 시즌"
✔️ 한 끼가 건강해지는 느낌, 딱 지금뿐!
🐚 제철 회 ① – 멍게
- 제철: 3월 ~ 5월
- 산지: 통영, 거제, 고성, 완도
- 맛 특징: 바다 향이 강하고 은은한 단맛
💡 왜 봄 멍게가 최고일까?
봄 멍게는 겨울 내내 축적된 미네랄이 풍부하고,
수온이 오르기 전이라 과하게 흐물흐물해지지 않고 쫄깃해요.
🍋 함께 먹으면 좋은 것들
- 초장 대신 레몬즙 + 참기름 살짝
- 소주보다도 막걸리 혹은 상큼한 화이트와인과 궁합이 좋아요.
🧬 영양소
- 요오드 풍부 → 갑상선 건강
- 비타민 B12 → 피로회복
- 타우린 → 간 건강에 도움
📍 대표 맛집
🐟 제철 회 ② – 도다리
- 제철: 3월 ~ 4월
- 산지: 진해, 통영, 마산, 남해
- 맛 특징: 살이 단단하고 고소함 가득
💡 도다리는 봄에 '도다리쑥국'으로도 유명한데,
생회로 먹으면 그 담백함과 은근한 단맛이 정말 깊게 느껴져요.
🧂 어떻게 먹으면 더 맛있을까?
- 얇게 저민 도다리를 간장+고추냉이에 콕
- **막장(된장+고추+다진마늘)**과 함께 먹으면 입안에 봄이 펴요
🧬 영양소
- 단백질 고함량 → 다이어트/헬스인에게 추천
- 칼슘 & 인 풍부 → 뼈 건강에 도움
- 저지방 / 저칼로리 생선
📍 지역 추천
- 진해 도다리 맛집 '남도횟집'
- 마산합포구 회센터 – 회포장 인기
🐠 제철 회 ③ – 광어
- 제철: 3월 ~ 6월
- 산지: 완도, 군산, 제주
- 맛 특징: 누구나 좋아하는 ‘입문용 회’ 대표주자
💡 봄 광어는 겨울보다 ‘살이 찐’ 상태!
- 가을에는 담백, 봄엔 고소한 지방감이 도는 게 포인트
- 광어는 숙성시키면 더 맛있어지는 생선
🌿 어떻게 먹으면 더 맛있을까?
- 숙성 광어회 + 매실장
- 전복죽 or 물회와 곁들임
🧬 영양소
- 오메가-3 지방산 풍부
- EPA·DHA → 혈관 건강, 두뇌 기능 향상
- 비타민 D 함량도 높음
📍 맛집 추천
🧾 봄 회를 먹을 때 꿀팁
| 회 구매 | 수산시장보다는 산지 직송 마켓 or 직거래 어플 활용 |
| 보관 | 아이스박스 + 아이스팩 2겹 이상 / 실온 노출 금지 |
| 같이 먹으면 좋은 것 | 깻잎, 마늘, 무순, 쌈채소 / 미역국 등 해조류와 궁합 굿 |
| 회 후 디저트 | 감귤, 파인애플 – 비린내 중화 + 소화 도움 |
🧂 봄 회 & 제철 곁들임 음식 조합
| 멍게 | 청주 or 미나리 | 바다 향 완화 + 해독 작용 |
| 도다리 | 쑥국, 된장찌개 | 봄 향기 극대화 + 숙취 예방 |
| 광어 | 매실청, 유자즙 | 느끼함 잡고 새콤한 조화 |
“도다리 한 점에 봄이 녹아 있다면
그건 오늘, 당신을 위한 봄의 초대장이에요.” 🌸🐚
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