요즘 와인바나 고급 브런치 카페에 가보면
메뉴판에 자주 보이는 단어가 있습니다.
"부라타 치즈(Burrata Cheese)"
✅ 사진을 보면 겉은 탱글탱글한데,
✅ 칼로 가르면 안에서 부드러운 크림이 흘러나오고,
✅ 맛은 고소하고 부드러워 미각을 완전히 사로잡습니다.
하지만 솔직히,
- 모짜렐라랑 다른 거야?
- 왜 이렇게 부드러워?
- 무조건 비싼 거야?
이런 궁금증이 생기죠?
지금부터,
부라타 치즈의 매력과 제대로 즐기는 방법을
알기 쉽게 정리해드리겠습니다. 🚀
🍴 부라타 치즈란 무엇인가?
**부라타(Burrata)**는 이탈리아 남부 풀리아(Puglia) 지역에서 탄생한 치즈입니다.
✅ 겉은 모짜렐라 치즈처럼 탄력 있는 얇은 막으로 되어 있고,
✅ 속은 **스트라치아텔라(Stracciatella)**라는
크림과 찢은 모짜렐라 조각을 섞은 부드러운 속살로 가득 차 있습니다.
요약하면:
"겉은 탄탄한 모짜렐라, 속은 부드러운 크림."
✅ 그래서 부라타를 자르면
- 겉은 터지고
- 속은 부드럽게 흘러내리면서
- 놀랍도록 부드러운 식감을 선사합니다.
🧀 부라타 vs 모짜렐라, 뭐가 다른가?
많은 사람들이
**"부라타 = 모짜렐라 아냐?"**라고 생각합니다.
하지만 명확한 차이가 있습니다.
| 겉 | 모짜렐라 막 | 모짜렐라 덩어리 |
| 속 | 스트라치아텔라 (크림+치즈) | 없음 |
| 식감 | 겉은 탱글, 속은 부드럽고 크리미 | 전체적으로 쫄깃 |
| 맛 | 진하고 부드럽다 | 담백하고 깔끔하다 |
✅ 부라타는 **"모짜렐라+크림의 진화형"**이라고 보면 됩니다.
📸 부라타 치즈, 한국에서 어디서 볼 수 있나?
- 고급 와인바
- 브런치 전문 카페
- 이탈리안 레스토랑
- 백화점 델리 코너
- 온라인 프리미엄 식품몰
특히
✅ 샐러드에 얹어서
✅ 올리브오일, 소금, 바질만 곁들여서
심플하게 먹는 게 인기입니다.
인스타그램에서는
"부라타샐러드" 해시태그가
수십만 건 넘게 검색될 정도!
🌟 부라타 치즈를 제대로 즐기는 방법
- 상온에 20분 정도 두어 부드럽게 만들기
- 칼로 반 가르면서 속 크림이 흐르는 모습을 즐기기
- 올리브오일, 소금, 후추로 간단히 맛내기
- 방울토마토, 바질과 함께 곁들이면 최고
- 바삭한 바게트와 함께 곁들이면 완벽한 와인 안주
✅ Tip:
너무 복잡하게 요리하지 말고,
최대한 심플하게 먹는 게 부라타의 매력을 가장 잘 느끼는 방법입니다.
🛍️ 부라타 치즈를 고를 때 주의할 점
- 신선도가 가장 중요합니다.
- 유통기한이 짧고, 배송 중에도 온도 유지가 필요합니다.
- 냉장 보관하되, 너무 오래 보관하면 맛이 떨어집니다.
✅ 가능한 한 "이탈리아산" 또는
"국내 수제 부라타 치즈"를 선택하면 훨씬 맛있습니다.
🗣️ 부라타 치즈에 대한 셰프들의 한마디
"부라타는 완벽한 불완전함이다.
겉은 질서 있지만, 속은 자유롭다."
– 이탈리아 셰프, 마시모 보투라(Massimo Bottura)
"최고의 부라타는 칼이 아닌, 빵으로 자른다."
– 뉴욕 타임스 푸드 칼럼
✅ 부라타 치즈는 단순한 음식이 아니라,
"식감의 놀람"과 "순수한 맛"을 동시에 주는 특별한 경험입니다.
🎯 최종 요약: 부라타 치즈, 겉은 탄력, 속은 부드러움 그 자체
✅ 부라타는 모짜렐라와 크림이 어우러진 이탈리아 남부의 보물.
✅ 겉은 탱글, 속은 부드러워 칼로 자르면 환상적인 크림 폭발.
✅ 간단하게 토마토, 바질, 바게트와 즐기면 최고의 조합.
✅ 신선도와 단순한 레시피가 핵심.
"오늘 저녁, 부라타 치즈 하나로
당신의 식탁을 이탈리아로 바꿔보세요."
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